Visite Gastronomique à Séoul ! | Badmood
Visite Gastronomique a Seoul
01-05-2020

Visite Gastronomique à Séoul !

6 minutes de lecture

La Corée du Sud et surtout Séoul sont un paradis pour les vrais gourmands ! Tu trouveras une abondance de marchés nocturnes à Séoul, des stands de nourriture coréenne savoureuse dans les rues et des restaurants coréens traditionnels. Mais quels sont les meilleurs endroits à visiter ? Où peut-on trouver des plats coréens célèbres ? Et quelle est la nourriture coréenne incontournable et typique du pays que tu adores ? La meilleure façon de le savoir est de faire un tour des nombreux marchés animés de Séoul et tenir un carnet de voyage ! Lis la suite pour en savoir plus et partir avec nous dans cette visite gastronomique à Séoul où tu pourras te régaler dans une grande dégustation !

1) Pourquoi faire une visite gastronomique à Séoul ?

Visite Gastronomique Seoul

Alors pourquoi devais-tu faire une tournée gastronomique au lieu de t'aventurer seul, uniquement dans un restaurant connu ? Tout d'abord, les visites guidées te permette de déguster des aliments sans risque pour stimuler tes papilles. Si tu sors seul, tu commanderas un plat, mais il y a de fortes chances que tu ne l'aimes pas. Avec un food tour, tu pourras essayer de très petites portions de différents types de plats, même si tu n'aimes pas un des plats,tu peux toujours goûter d'autres plats délicieux. Ensuite, votre guide gastronomique local de Séoul t'apprendra des choses que tu ne pourras pas apprendre sans un guide.

Tu apprendras des histoires des vendeurs et des restaurateurs locaux, ce qui donne une touche supplémentaire à tes expériences. Enfin, un guide t'emmènera hors des sentiers battus vers les restaurants les plus cachés de la région. C'est une excellente façon de découvrir la vraie culture locale.

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2) Les meilleurs endroits pour faire la visite gastronomique

Il existe plusieurs circuits de restaurationou de restaurant gastronomique à Séoul, chacun ayant son propre thème et un lieu différent. Il peut s'agir de visites de groupes au marché nocturne coréen ou de visites d'alcools. Il y a tant de quartiers à Séoul où l'on trouve de la bonne nourriture et d'excellents marchés. Séoul est vraiment une ville où l'on mange bien et où il est possible d'y faire tout un tas de dégustastions !

a) Le marché Gwangjang

Marche de Gwangjang

Le marché de Gwangjang, situé à Jongno-gu, est le premier marché permanent de Corée et est une destination très populaire pour la nourriture de rue, en particulier pour les Coréens locaux. Ce marché, immense mais compact, n'est pas encore très populaire auprès des touristes étrangers. Il est presque difficile de croire que le marché Gwangjang de Séoul abrite plus de 5000 magasins et emploie plus de 20 000 personnes.

Au cours d'une visite de 3 heures dans les rues de Séoul, avec ton guide, tu auras l'occasion de déguster un repas principal de cuisine raffinée, quelques en-cas et une boisson traditionnelle.

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Evan, guide gastronomique de Séoul, est né et a grandi en Corée, mais il parle couramment l'anglais. Sa passion pour la nourriture et l'histoire se reflète vraiment dans ses visites et dans ses explications sur le contexte et l'histoire de chaque plat et vendeur de rue. Si tu es assez courageux, la "pieuvre vivante" est à essayer absolument ! C'est l'une des visites guidées les plus authentiques.

b) Bukchon, le circuit traditionnel de la gastronomie et de l'alcool

Visite de la gastronomie et de l alcool traditionnel coreen

Nous savons tous que les Coréens aiment boire ! Mais qu'est-ce qu'ils aiment consommer exactement ? Les boissons alcoolisées les plus populaires en Corée sont le soju, un alcool distillé, et le Makeolli, un vin de riz. Ces boissons peuvent être achetées dans n'importe quel magasin de proximité, mais sont 100 fois meilleures lorsqu'elles sont fabriquées par un brasseur local.

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La visite des maîtres brasseurs, organisée par Veronica (maître des visites gastronomiques coréennes) au Gastro Tour Séoul, a pour but de présenter les maîtres modernes qui brassent et distillent encore leur propre alcool traditionnel coréen. Au cours de la visite, tu apprendras tout le processus de transformation du riz en Soju et Makeolli. Au cours de la visite, tu auras l'occasion de goûter à différentes sortes d'alcool et de spécialités qui seront servies avec du porc, des fruits de mer et des plats d'accompagnementet des produits du terroir.

c) Noryangjin, le circuit gastronomique du poisson

Noryangjin marche du poisson

Le marché aux poissons de Noryangjin a ouvert ses portes en 1927, juste à côté de la gare de Séoul, mais il a été déplacé à son emplacement actuel en 1971. Environ 300 tonnes de produits marins et produits frais sont échangées chaque jour sur le marché, en gros et au détail. Le marché est le plus animé vers 3 heures du matin, car les visiteurs peuvent alors assister à une vente aux enchères de poisson en direct.

Au cours de cette visite de 2h30 avec ton guide gastronomique local, tu pourras choisir votre propre poisson chez l'un des vendeurs et l'emporter dans les restaurants du deuxième étage pour le faire préparer pour toi. Sans guide coréen local, tu auras du mal à acheter le poisson au bon prix. Ce circuit est donc parfait si tu souhaites vivre une expérience locale.

3) Cuisine coréenne de rue et barbecue

Barbecue Coreen

Le barbecue est incroyable en Corée du Sud si tu es un gourmet, tu ne peux pas aller à Séoul sans avoir essayé un vrai barbecue coréen avec du soju ou du makeolli ou même un bouillon, qui font parti du patrimoine culturel. Pendant la visite, tu auras l'occasion d'essayer différents plats de rue comme le muffin aux œufs à la coréenne, le gâteau de riz épicé et les boulettes de porc frites et de terminer par un barbecue approprié. La visite commence autour de la gare d'Anguk, qui se trouve à l'entrée du village traditionnel hanok de Bukchon, et se termine à Insadong.

4) Visite guidée et cours de cuisine

Cours de cuisine coreenne

Au lieu de faire un tour de cuisine, pourquoi ne pas faire une visite du marché et suivre un cours de cuisine ? Tu pourras ainsi apprendre à préparer tous tes plats coréens préférés et à les montrer lors de ton prochain dîner à la maison.

a) Cours de cuisine

Ajoute un cours de cuisine à votre visite de la gastronomie. Apprends à préparer de la vraie nourriture coréenne avec un professionnel. Chaque jour, un plat différent est au menu, alors si tu cherches un plat spécifique à cuisiner, n'oublie pas de consulter le calendrier pour ne rien louper de ton séjour gastronomique.

Les plats comprennent Sundubu-jigae, Haemul-pajeon, Bulgogi, Bibimbap, Doenjang-jjigae, Dakbokkeum-tang et Japchae. Ce sont tous des plats traditionnels coréens. Les cours sont conçus pour les débutants qui veulent en savoir plus sur la cuisine coréenne et la cuisine et ses produits locaux.

b) Visites guidées et cours de cuisine par l'OME

Cours de cuisine coreenne

OME signifie 5 goûts. Cette école de cuisine t'emmènera sur les marchés coréens locaux et t'apprendra à préparer les meilleurs plats coréens, notamment la soupe au poulet au ginseng, le kimchi, les crêpes coréennes, le barbecue coréen, le kimbap, le ddeokbokki, la marmite de tofu coréenne, le porc bouilli, le ragoût de pâte de soja au chou, le nabemono et les desserts traditionnels coréens, le tout dans des cuisines coréennes.

Chaque jour de la semaine, le menu est différent et pendant le cours, tu apprendras à préparer plusieurs plats avec des recettes de plus en plus gourmandes. Le cours de cuisine et la visite à pied durent environ 4 heures du début à la fin.

5) Visite du marché du poulet frit coréen et cours de cuisine

Poulet frit coreen

En Corée, les poulets frits sont comme une institution. C'est l'une des choses les plus populaires à manger parmi les locaux et les visiteurs étrangers, comme aucun autre poulet frit dans le monde. Ce cours de cuisine s'est spécialisé dans le poulet frit coréen. Il commence par une visite guidée d'un marché local et se poursuit par un cours de cuisine.

6) Questions fréquemment posées

Q : Quel est le meilleur endroit pour faire une visite guidée gastronomique à Séoul ?
R : Le marché de Gwangjang est de loin le meilleur endroit pour faire une visite guidée gastronomique à Séoul. C'est un grand marché qui n'est pas encore très touristique. Voici un lien si tu souhaites en savoir plus sur ce marché de Gwangjang.

Q : Ces circuits sont-ils adaptés aux personnes ayant des restrictions alimentaires ?
R : La plupart des circuits proposent des options végétariennes/végétales ou sans gluten, mais vérifie auprès du voyagiste avant de réserver.

Si tu souhaites aller en Corée du Sud, pourquoi ne pas aller à Busan plutôt qu'à Séoul?